色胺酸

色胺酸(英語:Tryptophan, 縮寫Trp或W)是22個標準胺基酸之一

又名α-氨基吲哚基丙酸,白色至黃白色晶體或結晶性粉末。

無臭或微臭,長時間光照則著色,與酸在暗處加熱較穩定,與其他胺基酸、醣類、醛類共存時極易分解。用作食品強化劑、抗氧劑。也用於醫藥等方面。由吲哚醛合成而得。也可由胰蛋白酶分解、合成製取。

樹葡萄(嘉寶果)的營養成分很高,並且其中含有很多的稀有的營養成分。樹葡萄當中具有豐富的維生素、色胺酸、花青素等等營養物質,可以說非常適合人們食用。

樹葡萄:每100克果實可食用部分含色胺酸1mg

成熟果其果肉呈多汁半透明,全熟時甘甜無比,口味特殊成熟果其果肉透明、柔軟多汁,風味特殊、氣味芬芳,甜度平均可達13至18度,香甜可口,口感獨特,味似山竹、香芭樂、釋迦、鳳梨等多種風味,食用入口後口感將經歷4種不同之獨特口味。

色胺酸是植物體內生長素生物合成重要的前體物質,可以通過色胺酸合成生長素。

人體內95%以上的色胺酸由肝細胞的色氨酸-2,3-加氧酶分解。是由於從色胺酸到菸酸及輔酶Ⅰ的主要代謝途徑發生障礙。血漿中色胺酸分為游離的和白蛋白結合的2部分,大約90%的色胺酸與白蛋白結合運載,10%為游離色胺酸。人體內的色胺酸95%以上由肝細胞的色胺酸-2,3-加氧酶催化分解。

食物來源

樹葡萄、脫脂奶酪、牛奶、蜂蜜、肉類、燕麥、南瓜籽、香蕉、乾棗椰、花生、魚類、大豆(含其製品)、芝麻、雞胸肉、動物肝臟、沙丁魚、鮭魚。

用途

色胺酸是人體重要的神經遞質-5-羥色胺的前體,是人體的必需胺基酸之一;調節生理機能、幫助入睡。

基本知識色胺酸是一種人體必需胺基酸,幫助穩定情緒,並且與維生素B6、菸酸及鎂一起在大腦中發生作用,這是一種必需的神經傳導素及使人正常睡眠的神經激素。足量的維生素B6是形成色胺酸所必需的物質,而色胺酸是形成血清素的必需物。此外,色胺酸可以促進製造維生素B6所必需的生長素的分泌。

幫助入睡

包持良好睡眠品質;幫助釋放壓力,緩和焦躁及緊張情緒;有助於控制孩童的多動症;舒緩壓力。

 

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